Вдохните вкус лета

Лето – время, когда завтрак хочется есть на веранде, а ужин готовить на углях.

В туристическом комплексе «Красный Бор» мы ловим этот миг, когда солнце стоит высоко, а ветер приносит аромат дымка и свежей зелени. Здесь, вдали от города, еда становится неспешной философией, вкус – более ярким, а каждый прием пищи превращается в маленькое приключение. Мы собрали для вас лучшее, чем может порадовать лето: от пряных супов до шашлыка, который тает во рту.

Салаты и закуски

Легкое начало трапезы, пробуждение аппетита и свежесть природы.

• Салат с муссом из феты со свежими овощами

Нежнейшее облако сливочной феты, тающее во рту, обрамленное хрустом свежих огурцов, томатов и болгарского перца. Изысканная простота, дарящая истинное удовольствие.

• Салат с баклажаном и зеленью

Пряный, ароматный, «с дымком» – печеные баклажаны встречаются с душистой зеленью в этом южном дуэте. Салат согревает своим вкусом и дарит ощущение уюта.

• Свежие томаты и огурцы в пряном маринаде

Классика, заигравшая новыми нотами. Сочные овощи, выдержанные в пикантном маринаде из трав и специй, сохраняют природную свежесть, обретая приятную остринку.

• Гриль салат

Дымный аромат костра в каждой ложке. Запеченные овощи с характерными полосками гриля, заправленные особым соусом – идеальный микс тепла и свежести.

Первые блюда

Душа обеда, сытость и тепло очага.

• Уха озерная с кнелями из щуки

Тройная радость для гурмана: наваристый янтарный бульон из свежей озерной рыбы, нежнейшие, как облако, кнели из щуки и аромат укропа. Это не суп, а настоящая поездка на рыбалку.

• Пряный суп с креветками и лососем

Союз Востока и Севера. Благородный лосось, нежные тигровые креветки и кокосовое молоко в компании лемонграсса и имбиря. Согревающий, шелковистый, экзотический.

• Борщ холодный с ростбифом из оленя

Смелый дуэт традиций и современных вкусов. Классический холодник подается с сочным, запеченным ростбифом из оленины. Яркий цвет, нежная кислинка и благородная дичь – идеальный летний выбор.

Блюда на мангале и горячее

Сердце нашей кухни. Блюда, приготовленные на открытом огне с любовью и мастерством.

 

• Шашлык из свиной шеи с салатом из томатов

Идеальная мраморность, сочность и аромат дымка. Свиная шея, замаринованная по особому рецепту, подрумянивается до хрустящей корочки и тает на языке. Подается с пикантным салатом из свежих томатов.

• Кебаб из оленины

Для ценителей благородных вкусов. Постная, но невероятно мягкая оленина, в сочетании с ароматными травами. Пряный, чуть сладковатый прикус дичи никого не оставит равнодушным.

• Шашлык из осетра

Рыба, достойная царского стола. Сочное, плотное мясо осетра на углях сохраняет всю влагу внутри. Нежная мякоть с едва уловимым ароматом речной свежести и дымка.

• Лосось гриль с обжаренным цукини и маслом кинзы

Утонченное наслаждение. Филе лосося с хрустящей корочкой, прожаренное на гриле так, что внутри остается сочность. Подушка из сладковатого цукини и душистое масло кинзы завершают эту гармонию.

Гарниры

Достойное обрамление главных блюд.

• Отварной картофель с зеленью

Домашний вкус из детства. Ароматная молодая картошка, приправленная сливочным маслом и свежим укропом с петрушкой. Идеальный спутник к мясу или рыбе.

• Картофель по-деревенски

Ломтики картофеля, запеченные со специями до золотистой корочки. Хрустящий край и рассыпчатая серединка.

• Картофель фри

Золотые соломки, идеально прожаренные во фритюре. Легкие, воздушные внутри и хрустящие снаружи.

• Овощи гриль с соусом песто

Яркое ассорти из кабачков, баклажанов, перца и моркови, запеченное на открытом огне. Слегка прикопченные, с карамельной сладостью. Подаются с ароматным соусом песто из свежего базилика.

Приятного вам аппетита и добро пожаловать в наш туристический комплекс!