Отведайте вкус солнечного лета!

Летнее сезонное меню в ресторане должно быть легким, свежим и ярким, с обилием местных сезонных продуктов, освежающими сочетаниями и нотками экзотики – так решили в «Красном Бору» и поспешили порадовать своих посетителей вкусами солнечного лета.

Фишки нашего летнего меню – это акцент на местные продукты – сезонные овощи, ягоды, зелень. 
Это освежающие сочетания – фрукты в салатах, ягодные соусы, холодные супы – окрошка на кефире с запеченным картофелем, холодник с печеной свеклой. 

Это легкие и полезные варианты – много рыбы, овощей, ягод, зелени, фермерских сыров. 
Это и эстетика подачи – летние яркие цвета, съедобные цветы, лед с ягодами.

Лисички и крапива – идеальные сезонные ингредиенты для летнего меню, особенно если есть желание сделать акцент на локальных продуктах, лесных дарах и полезной зелени. Наш шеф-повар рекомендует тарт с лисичками и куриным филе или пасту с лисичками и сливочным соусом. Они эффектные, легкие и вкусные.

Крапива, как известно, богата витаминами, обладает ярким «травяным» вкусом, хороша в супах, салатах и начинках. Красноборский ресторан предлагает попробовать суп из крапивы с яйцом пашот и выдержанным сыром.

Свежим летним вкусом радует карпаччо из томатов с бурратой и сальсой, а из основных блюд незабываемое «летнее звучание» у каре муфлона с вареньем из перца и кремом из сельдерея, а также у филе судака со спаржей и соусом из березового сока.

На десерт отведайте пряничный тирамису с голубикой, сорбеты малина – базилик или лайм – яблоко – базилик.

Запить трапезу можно освежающим хлебным квасом, лимонадом или одним из оригинальных прохладительных напитков, которые предложат вам наши бармены.