Где есть чай – там под елью рай!
«В любой непонятной ситуации пей чай», – советуют врачи.
Бармены ресторана «Красный Бор» к этому правилу подошли творчески – и на основе экологически чистых красноборских трав разработали ароматные и полезные горячие напитки под звучными названиями: «Бодрость», «Гармония», «Комфорт» и «Травы Красного Бора».
Здесь подают черный чай с вареньем из шишек и розмарином, зеленый готовится с грушей и жасмином. Можно попробовать совершенно потрясающие напитки: брусничный, облепиховый, а также яблочный с корицей и маслом. Последний, на мой взгляд, – высший пилотаж, в нем удивительным образом сплетаются яблочная кислинка, коричная пряность, а масло придает ему очень нежную текстуру и служит катализатором яркого аромата. Нет, не подумайте, вы не увидите на поверхности «жирных» кругов, масло буквально вбивается в напиток.
Слово автору напитков, бариста Сергею Скрибунову:
«Особенность состава «Гармонии» заключается, прежде всего, в том, что он готовится на основе ромашки, которая, как известно, обладает антисептическими и болеутоляющими свойствами, мягким седативным и антидепрессантным действием, хорошо помогает пищеварению. Мята и мелисса плодотворно влияют на нашу нервную систему. Мята известна также своим желчегонным эффектом, а содержащийся в ней ментол имеет местное анестезирующее свойство. Этот чай как бы совмещает инь и янь – женское и мужское начало, потому и носит такое название.
В состав чая «Бодрость» входят шиповник, боярышник, рябина, земляника, иван-чай. Ягоды добавлены скорее для аромата. Иван-чай – уникальное растение, оно издавна было одним из главных растений травников, которые применяли его для лечения различных недугов. Выпитый на ночь иван-чай дает вашему организму шанс настроиться на оздоровление, на мягкое успокоение сердцебиения и снижение артериального давления. В нем большое содержание витамина С, как и в плодах шиповника.
Смесь «Комфорт» содержит фенхель, чабрец, душицу, мяту и мелиссу. Главный ингредиент – фенхель, который в Греции характеризовали, как «бодрящий тело и защищающий душу от злых духов». Эта тонизирующая травка выводит токсины, фенхель также богат витамином С. Мята и мелисса – успокаивают, уменьшают боли и спазмы, выводят излишки жидкости из организма, обладают антимикробным действием, а душица благотворно влияет на пищеварение, способствует снятию невротического состояния, помогает при бессоннице и повышенной раздражительности.
Есть также у нас фирменный облепиховый чай, на основе ягоды облепихи. Ягода дополнена свежим имбирем, все это немного продавливается мадлером, добавляется корица, немного аниса, он же бадьян, и заливается горячей водой. Не крутым кипятком, а с температурой где-то 90 градусов.
В принципе, все красноборские чаи помогают пищеварению – поскольку наша пища мясная, выросшая в лесу, и довольно «тяжелая». Логично запивать ее отварами тех трав, которые также росли в лесу.
Состав в наших чаях сбалансирован, пропорции соблюдены. В них нет никаких добавок и усилителей вкусов, как в готовых чайных смесях. Нет кофеина, который вызывает привыкание. Наши чаи нормализуют давление, работу сосудистой системы. Можно сказать, наступает полный дзен, просветление».
Как памятный сувенир, можно захватить этот «дзэн» с собой, привезти в виде гостинцев друзьям и близким: на ресепшен в Красноборской лавке продаются красиво запакованные чайные сборы.
Записала Наталья Плыткевич
