15 марта 2026
Гастроужин в четыре руки прошел в столичном заведении ButterBro. Два шефа: Евгений Халецкий («Красный Бор») и Юрий Сороко (ButterBro) – объединили усилия, чтобы порадовать публику своим кулинарным искусством и уникальными вкусами.
Эксклюзивный ужин включал подачу семи блюд с винным сопровождением.
Это были рийет из щуки горячего копчения с апельсиновым перцем и пряным соусом на картофельном гратене;
тартар из лани с жареными сморчками, трюфельным соусом, еловым маслом и сосновой шишкой;
севиче из судака в имбирно-яблочном маринаде;
теплое карпаччо из косули с рукколой, вялеными черри и устрично-имбирным соусом;
медальоны из оленины с вялеными молодыми сосновыми шишками и пивным деми-гляс;
филе судака с кремом из топинамбура со сливочно-овощным соусом и щучьей икрой.
А на десерт – ромовая баба со сливочно-цитрусовым кремом и земляничным вареньем с травяным чаем «Гармония».
Формат и меню настолько понравились гостям, что продолжение темы не заставит себя ждать! Подобные мероприятия уже есть в планах, следите за анонсами в соцсетях.
